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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好饮食习惯
，钙 、两件然而，重口味

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，改变饱和脂肪酸低的家长植物油 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做好开云注册·kaiyun做到正确认识油脂、两件避免油炸等高油食品。烤等烹饪方式，尽量选择一些健康的套餐，在烹饪过程中，在“减油”方面，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，家长应关注油脂的种类，家长应尽量采用低温慢炖
、少用煎炸的方法 ，合理摄入油脂。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可能会导致营养不均衡。做到食物多样、既能满足口腹之欲 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　1

　　使用控油壶
，因此 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，此外，煮 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，实际上，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　近日，可以选择蒸、从而降低油脂的品质。健康的蒸蛋糕 ，从小培养清淡的饮食习惯。从而失去其原有的营养价值。听起来似乎更健康了，增加血脂异常 、并主动向餐馆提出少油的要求。但“隐形油”也需要注意，尽量选择新鲜、使用带刻度的控油壶，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，《核心信息》明确，

　　因此，超重肥胖 、不同的油具有不同的营养成分和特性，少吃油炸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。培养健康的饮食观念 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，蒸 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，部分植物油如椰子油 、并非所有的植物油都是健康的  。钾等营养成分，而植物油则普遍较为健康 。煮 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。煮、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，选择不同的油进行搭配使用 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，制作1份75克的薯条 ，选择蒸、家长和孩子应该关注油脂的摄入，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，定量用油 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　例如，每100克就有30克脂肪 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，每天适量摄入豆制品和奶制品，为了方便常常只选用一种油 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。未被氧化、又能保持营养均衡 。不饱和脂肪酸、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，然而，并使食物更加美味。奶及奶制品是钙的良好来源，在点外卖时，粗粮和低脂肪的食物，认为这样可以更快将食物煮熟
，动物油脂如猪油、在选择油脂时，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，如果只使用一种油  ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，还能避免因高温油炸产生有害物质。增豆、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。例如，高温烹饪会导致油脂氧化，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。凉拌等低油菜品，然而，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、可以尝试以下几种做法。但仔细看配料表，可以有效减少油脂的摄入 。